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山花蜂蜜 / MOUNTAIN NECTAR

NT$1,080
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產品說明
山花蜜是夏季蜜種。色澤微白,蜜質粘稠,芳味正,清香,常溫下不結晶。常溫下為澄清透明,粘稠或半粘稠,流動性良好,其蜜花香純正、清香宜人,口感綿甜。

產地

巴什基爾托斯坦

口感

混合42種高山花草蜜,聞起來清淡幽香,彷彿把俄羅斯高山上的氣息完美封存在蜂蜜當中。

為什麼要選擇俄羅斯的蜂蜜呢?

俄羅斯遠東擁有大片未開發的純生態區,數百萬平方公里的土地上只有600萬人口,幾乎沒有大量工業污染問題,不用擔心水質、土壤會受汙染,因此,由俄羅斯產出的蜂蜜,無倫從視覺、嗅覺、味覺都能感受到土地最純淨原始的風味,有別於其他國家的蜂蜜色澤更純亮,更易產生葡萄糖結晶。

產品規格

460 克  -  售價 1,080元
 

蜂蜜Q&A

Q1.結晶怎麼形成的?
結晶是蜂蜜自然的物理現象,因為蜂蜜的糖分,主要為葡萄糖和果糖二種,當蜂蜜處於約13°C以下的低溫狀態或是含水量低於20%,使葡萄糖的比例增加至60%以上,就容易析出而產生結晶現象。

Q2.結晶蜂蜜會影響營養嗎?
結晶的蜂蜜會從底部往上蔓延,原先的特性不變,同樣富含植物多酚與各種活性酵素,營養跟風味不會流失,品質也不受影響。

Q3蜂蜜結晶了該怎麼辦?
a.當抹醬使用:直接塗抹於吐司麵包、餅乾上,濃濃的蜜香,綿密的口感非常好吃。
b.添加茶飲:加入溫熱的茶飲或咖啡中,攪拌會漸漸溶解其中,風味更佳。
c.隔水加熱:以40°C左右的溫水隔水加熱,使結晶蜂蜜漸漸還原為液體。


以上Q&A引用自蜜蜂工坊官網
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